Sopa castellana o de ajo

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La sopa es uno de esos platos ideales para tomar durante los meses de invierno, una de las más populares y tradicionales de la cocina española es la sopa castellana o de ajo. Es una sopa muy fácil de hacer y una auténtica delicia para el paladar. A continuación te explico los pasos que tienes que seguir para poder hacer una riquísima sopa castellana o de ajo.

Ingredientes para hacer la sopa castellana
  • 10 dientes de ajo
  • 6 huevos (1 por persona)
  • 12 rebanadas de pan duro
  • 150 g de jamón serrano
  • 2 litros y medio de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
sopa castellana
Fuente: madely-cocinaconmigo.blogspot.com

 

Elaboración paso a paso de la sopa castellana

En primer lugar coge los dientes de ajo y filetéalos. Coge una cazuela y pon a calentar un poco de aceite de oliva. Acto seguido añade los dientes de ajo y deja friendo un par de minutos. Agrega el jamón serrano cortado en trocitos y remueve bien para que se mezclen los sabores. Añade 6 rebanadas de pan duro y remueve bien, aparta la cazuela del fuego y añade el pimentón dulce.

Remueve bien durante un minuto y vuelve a poner la cazuela en el fuego. A continuación añade el caldo de carne y deja cocer todo durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, añade el resto del pan que previamente has tostado con un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta negra al gusto. Rompe los huevos y añádelos a la sopa.

Deja cocinar durante unos minutos hasta que cuajen perfectamente los huevos. Sirve inmediatamente y bien caliente en cazuelas de barro individuales y ya puedes degustar esta deliciosa sopa castellana o de ajo. Espero que te haya gustado este plato y lo tomes durante estas fechas.

 

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