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Solomillos de lomo relleno de jamón y queso

 Solomillo de cerdo relleno de jamon y queso

Esta receta la he hecho hoy y la verdad es que no la he sacado de ningún sitio, pensaba meter los solomillos al horno pero al final y sobre la marcha he pensado en rellenarlo con jamón  y queso para darle otro toque, y el resultado ha sido muy favorable porque no ha sobrado nada de nada.

Ingredientes (para 2 personas)
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso semicurado manchego
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta recién molida
harina

Preparación:

Lo primero sera salpimentar los solomillos y en una sartén con un chorrito de aceite se sellan por los dos lados.
Pelamos y cortamos en tiras una cebolla y la ponemos en una fuente apta para horno haciendo una cama y agregamos un chorrito de aceite, medio vaso de vino y medio de agua.
Una vez tenemos los solomillos sellados los abrimos por la mitad y los rellenamos con dos lonchas de jamón cocido y dos de queso manchego cada uno, los cerramos y les pinchamos un palillo a cada uno para que no se deforme. Ponemos los solomillos sobre la cama de cebolla que teniamos en la fuente y lo metemos al horno a unos 190 ºC durante 40 minutos aproximadamente, ya sabéis que depende de cada horno.

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