Esta receta es ideal para elaborarla para una cena. Es sencilla y rápida de preparar, y el sabor que tiene es exquisito. Además como es pescado, no aportará apenas grasas. Es importante que a la hora de la cena no tomemos un exceso de grasa, ya que por la noche no la vamos a quemar, este plato cumple los requisitos así que es ideal para disfrutar de una rica cena. No lo dudes y prueba a hacer este rico plato, estoy segura de lo que lo vas a hacer más de una vez.
Ingredientes
- 800 gr de sepias pequeñas
- 1/2 vasito de whisky
- 3 dientes de ajo
- 1/2 escarola
- 2 aguacates
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre de módena
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las sepias quitándoles la concha de su interior y el pico. Si no son muy pequeñas, retiramos también los ojos y la bolsa interior. Limpiamos la escarola, la troceamos y secamos. Pelamos los aguacates, los troceamos y rociamos con el zumo de limón.
Picamos el ajo y el perejil por separado. Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, cuando esté bien caliente, introducimos las sepias. Cuando el agua que sueltan se haya absorvido, añadimos los ajos picados, y un minuto más tarde el perejil.
Rociamos con el whisky, cuando este bastante caliente, cogemos un mechero y lo flambeamos removiendo la sartén suavemente. Cuando la llama se apage añadimos una pizca de sal, pimienta y dejamos cocer 3 minutos más.
Por ultimo repartimos las sepias en 4 platos y las acompañamos con de una ensalada de escarola y aguacate aliñada con el aceite restante y el vinagre de módena.
Si las sepias te quedan demasiado secas las puedes añadir un poco de vino blanco. Si no encuentras sepias pequeñas, puedes hacer la misma receta pero con sepias grandes troceadas, con pulpitos o con chipirones.
