Echa un vistazo a la siguiente lista y apunta en tu recetario particular estas salsas para carnes, ¡son perfectas para acompañar! Las salsas dan un sabor extra a muchos de los platos.
Cómo hacer con setas salsas para carnes
Los champiñones también son muy utilizados para hacer salsas o cremas, pero esta vez vamos a hacerlo con setas. Esta salsa es fácil y rápida de hacer y es ideal para acompañar carnes sobretodo las rojas como la de cerdo, ternera o buey.
Ingredientes
- 200 gr de setas variadas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal, pimienta y tomillo al gusto
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 vaso de agua
- 1/2 pastilla de caldo carne
- 200 gr de nata fresca.
Preparación
Primero picar y cortar la cebolla en forma juliana o en trozos pequeños. Luego lavar y cortar las setas en dados pequeños. Seguidamente derretir la mantequilla en una cacerola y añadir el aceite. Aquí hay que sofreír la cebolla y las setas cortadas. Luego salpimentar al gusto y dejar a fuego lento.
Deja que todo se haga a fuego lento durante 10 o 15 minutos, y añadir tomillo al gusto y la mostaza. Seguidamente hay que remover muy bien y agregar el agua junto a la pastilla de caldo. Por último, deja cocinar hasta que se evapore prácticamente toda el agua.
Para acabar hay que añadir la nata fresca y mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes se liguen. Después hay que dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos más. De esta manera la salsa tendrá una textura consistente.
Salsa Roquefort para acompañar carnes
Otra de las clásicas salsas para carnes es la Roquefort, pues resulta ideal para muchos platos. Una de las recetas más conocidas es el solomillo al Roquefort o la pechuga de pollo con este delicioso queso.
Ingredientes
- 100 gr de queso roquefort
- 400 ml de nata para cocinar
- Nuez moscada (opcional)
Preparación
Calentar un cazo a fuego lento con la nata para cocinar sin dejar que llegue a hervir. Seguidamente agrega el queso Roquefort cortado en dados y remueve hasta que se funda junto a la nata. En este momento se puede agregar un toque de nuez moscada que le viene muy bien a la salsa y así se le da un toque extra de sabor.
Cómo hacer la clásica salsa barbacoa
Esta salsa es todo un clásico para acompañar a buenos platos de carne. Además, se puede comer tanto caliente como fría según el gusto de cada uno. Si no sabes hacerla te recomiendo leer la siguiente receta.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de tomate triturado
- 90 ml de vinagre
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de mostaza
- sal
- pimienta blanca molida
- aceite de oliva.
Preparación
Pelar y machacar los ajos en un mortero o algo similar. Después picar la cebolla muy bien. Seguidamente añade aceite de oliva en una sartén y deja que se caliente para echar la cebolla y el ajo machacado.
Deja que todo tome un bonito color dorado y entonces agregar el tomate triturado, la miel, la mostaza y el vinagre, y salpimentamos al gusto.
Esta salsa hay que dejarla cocinar a fuego lento durante 15 minutos añadiendo agua caliente, de vez en cuando, para evitar que se seque la mezcla.
Pasados los 15 minutos retira la sartén del fuego y cuela la salsa para eliminar los restos y que quede más fina. Si prefieres una salsa con mucha textura no hace falta colarla. Ahora que está lista la salsa barbacoa puedes añadirla al pollo u otra carne que te guste.
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Cómo hacer salsa tzatziki para acompañar el pollo
Otra de las deliciosas salsas para carnes que conozco es la tzatziki de origen griego. Es muy conocida y se suele hacer para acompañar pollo y otras carnes. También se come en pan de pita o en lo que quieras echarla ¡está buenísima!
Ingredientes
- 2 yogures griegos naturales
- 2 pepinos grandes
- 2 dientes de ajo
- zumo de medio limón
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- pimienta negra molida
- sal
- Un poco de eneldo o menta picada (opcional)
Preparación
Comenzamos pelando y picando muy bien los dientes de ajo, para echarlos en un mortero con un poco de sal gruesa. Macha muy bien esta mezcla y reserva en otro recipiente.
Seguidamente pela los pepinos y abre los mismos para quitarles las semillas (si quieres y si son grandes). Después ralla los pepinos lava bien y deja escurrir. Ahora agrega un puñado de sal y mezcla bien, y dejar que sigan escurriendo. Es importante este paso porque la salsa quedará demasiado líquida si los pepinos tienen mucha agua.
A continuación echa los yogures, el zumo de limón, el aceite, la pimienta y un poco de eneldo (si quieres) al recipiente donde has puesto los ajos machacados. Seguidamente remueve muy bien todo para integrar los ingredientes y deja enfriar.
Cuando los pepinos rallados dejen de soltar agua y estén secos echarlos a la mezcla anterior y mover todo lo posible para que la salsa quede homogénea. Una vez hecho esto mete la salsa en la nevera durante un par de horas.
Cómo hacer salsa Chimichurri
Esta rica salsa es de origen argentino y es ideal para acompañar carnes asadas aportando ese toque picante. La salsa chimichurri tiene una gran tradición ¿qué te parece probarla?
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 180 ml de vinagre
- 5 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- sal
- 4 chiles molidos
Preparación
Comenzamos pelando y cortando los ajos, y también los chiles que son los ingredientes principales de la salsa. Seguidamente metemos los ingredientes en un recipiente para taparlo y agitarlo bien. Esta es una buena forma de mezclar todo aunque también se puede remover con una cuchara.
A continuación cubre la salsa con más aceite de oliva sin pasarnos pues la cantidad depende del espesor que haya tomado la misma. Este paso puedes hacerlo poniendo el chimichurri en una salsera o donde lo vayas a servir.
Hay salsas para carnes que se conservan mucho tiempo y el chimichurri es una de ellas. Se puede guardar en la nevera dentro de un recipiente tapado.
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¿Cuál de estas salsas para carnes te ha gustado más? ¿Podrías recomendar otras salsas?
