– 3 yemas
– 150 g. de manteca
– 1 taza de agua
– 1 cucharadita de harina
– Jugo de medio limón
– Sal
Preparación:
En un bol mezcla las yemas y la harina hasta que quede uniforme, añade el agua y sigue batiendo. Luego lleva el bol a baño María hasta que la mezcla este bien espumosa. Incorpora de a poco la manteca sin dejar de revolver. Retíra del fuego, sala y agrega el jugo de limón. Mezcla bien y lista la salsa.
Vía: El Gran Chef
