Salpicón de Ave

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Ingredientes:

– Suprema de pollo grande, sin piel ni hueso

– Cebolla picada

– Tomate perita sin piel ni semillas picado

– Sal y pimienta, a gusto

– Agua caliente, 2 tazas

– 1 Zanahoria mediana rallada

– 1 tallo Apio picado

– Pasas de uva blancas sin semillas (optativo)

– Mayonesa, 3/4 de taza

– 12 Rodajas de pan tipo campo chico

– Perejil picado a gusto

Preparación:

Poner en una cacerola la suprema, la cebolla y el tomate. Salpimentar a gusto y cubrir todos los ingredientes con 2 tazas de agua caliente. Llevar la cacerola al fuego y cocinar hasta que el pollo esté bien tierno. Retirar la preparación y dejarla enfriar. Sacar el pollo de la cacerola y desmenuzarlo. Colocarlo en un bol y añadirle la zanahoria rallada, el apio y las pasas de uva. Agregar la mayonesa y salpimentar a gusto. Reservar el salpicón en la heladera hasta el momento de consumirlo. Servirlo sobre rodajas de pan y espolvoreado con perejil picado a gusto.

Vía: cocinacasera.net

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