Ingredientes para 4 personas:
– 4 filetes de salmón
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 limón
– jengibre fresco ( a ser posible)
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 500 gramos de puerro
– 1 cucharada de mantequilla
– 200 gramos de judías verdes
– 2 tomates
– sal y pimienta
Preparación:
Lo primero es marinar el salmón. Pelamos el jengibre, lo picamos muy finito y los mezclamos con el zumo de limón, el aceite, y la salsa de soja.
Lavamos y secamos el pescado, lo salpimentamos y se pone en un plato hondo para proceder a marinarlo.
Vertemos la mezcla que hemos preparado antes sobre el salmón y lo dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.
Mientras cortamos los puerros a lo largo , en tiritas, y se lavan. Si el puerro es muy largo cortar por la mitad.
También hay que lavar las judías verdes y se sofríen junto con el puerro en una sartén con mantequilla unos 10 minutillos. Salpimentamos las verduras y se ponen en una fuente de horno, haciendo una base para el pescado.
Encima de las verduras ponemos los filetes de salmón ya marinados. Y se meten en el horno unos 15 minutos a 200º.
Lavamos los tomates y se trocean, son para decorar el plato.
En la presentación, en el plato ponemos una cama de verduras, y encima el filete de pescado y el tomate picadito encima del salmón.
