Salmón y puerros

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Ingredientes para 4 personas:

– 4 filetes de salmón

– 2 cucharadas de salsa de soja

– 1 limón

– jengibre fresco ( a ser posible)

– 6 cucharadas de aceite de oliva

– 500 gramos de puerro

– 1 cucharada de mantequilla

– 200 gramos de judías verdes

– 2 tomates

– sal y pimienta

salmonImagen:salmac

Preparación:

Lo primero es marinar el salmón. Pelamos el jengibre, lo picamos muy finito y los mezclamos con el zumo de limón, el aceite, y la salsa de soja.

Lavamos y secamos el pescado, lo salpimentamos y se pone en un plato hondo para proceder a marinarlo.

Vertemos la mezcla que hemos preparado antes sobre el salmón y  lo dejamos reposar unos  30 minutos en la nevera.

Mientras cortamos los puerros a lo largo , en tiritas,  y se lavan. Si el puerro es muy largo cortar por la mitad.

También hay que lavar las judías verdes y se sofríen junto con el puerro en una sartén con mantequilla unos 10 minutillos. Salpimentamos las verduras y se ponen en una fuente de horno, haciendo una base para el pescado.

Encima de las verduras ponemos los filetes de salmón ya marinados.  Y se meten en el horno unos 15 minutos a 200º.

Lavamos los tomates y se trocean, son para decorar el plato.

En la presentación, en el plato ponemos una cama de verduras, y encima el filete de pescado y el tomate picadito encima del salmón.

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