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Rosquillas de naranja y mascarpone

rosquillas-de-naranja-y-mascarponeIngredientes:

– 500 gr. de harina
– 2 Huevos
– 1/2 Tarrina de queso Mascarpone
– 2 Sobres de gasificante o gaseosa
– 1/2 Sobre de levadura
– 150 ml. de zumo de naranja
– 150 ml. de aceite de girasol
– 200 gr. de azúcar
– 1 Cáscara de naranja
– Azúcar glass

Preparación:

Rallamos la piel de una naranja y la juntamos en un bol con el azúcar.

Echamos el zumo de naranja, los huevos, el aceite y el queso mascarpone. Batimos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes. Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosas o gasificante y lo juntamos con lo anterior. Amasamos y dejamos reposar media hora.

Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freiremos en una sartén con abundante aceite. Sacamos sobre papel absorbente y, una vez estén frías, esparcimos sobre ellas azúcar glass.

Vía: El Aderezo

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