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Rollo de chocolate salseado

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina leudante
  • 1/2 taza de polvo de chocolate negro
  • 1 y 1/4 cucharadita levadura
  • 3 yemas de huevo (grandes)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de leche caliente
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 5 claras grandes
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • Manteca para el molde
  • 1 pote de queso crema
  • 4 cdas. de dulce de leche

Preparación:

Calentamos el horno al máximo y mientras se calienta cortamos un poco de papel para horno de aproximadamente 45 x 25 cm. Lo rociamos con spray vegetal o lo enmantecamos, espolvoreamos con harina y los ponemos sobre una placa. En un bol, mezclamos el chocolate, el polvo de hornear y la harina.  Batimos el azúcar con las yemas y la vainilla. Añadimos la leche caliente mientras se sigue batiendo rápidamente durante tres minutos, tiempo en el que el preparado deberá cuadruplicar su volumen.

Batimos las claras con 1/4 de taza de azúcar hasta que estén firmes. Echamos 1/4 de la mezcla de claras con el preparados de huevos y agregamos 1/4 de la mezcla de chocolate. Repetimos hasta terminar y mezclar cuidadosamente. Extendemos el preparado sobre el papel.

Horneamos durante 14 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos. Espolvoreamos por encima con el azúcar glas y colocamos la masa. Retiramos el papel, enrollamos el pastel y dejamos enfriar completamente.

Una vez enrollado y frío desenrrollamos sobre la servilleta y rellenamos con una mezcla de queso blanco y dulce de leche batidos. Envolvemos y espolvoreamos con abundante azúcar glas y echamos sobre cada porción un chorro de salsa de chocolate negro.

Vía: cocinacasera.net

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