Conejo al vino tinto

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Ingredientes:

  • Carne de conejo cortada en trozos: 1 kg
  • Vino tinto seco: 1/2 taza tamaño té
  • Sal y pimienta: a gusto
  • Ramitas de romero fresco: cantidad necesaria
  • Aceite: 1/2 pocillo
  • Ajos picados: 3 dientes
  • Cebollas picadas: 2
  • Caldo en polvo de verduras: 1 sobre
  • Agua caliente: cantidad necesaria
  • Patatas cortadas en trozos: 500 gramos
  • Perejil picado: a gusto

Preparación:

Primero mezclamos el vino, la sal y el romero. Colocamos los trozos de conejo en el recipiente y lo cubrimos con la preparación anterior. Dejamos marinar durante un mínimo de dos horas tapados en el frigorífico.

Retiramos el conejo y reservamos la marinada, mientras lo doramos en aceite. Incorporamos el ajo y las cebolla y los rehogamos durante unos minutos. Vertemos el líquido de la marinada y el sobre de caldo de verdura. Cocinamos a fuego lento, añadiendo agua caliente en caso de ser necesaria.

Añadimos las patatas y cocinamos hasta que tanto las patatas como la carne esté cocidas. Servimos espolvoreando con perejil picado.

Vía: cocinacasera.net

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