Risotto de guisantes con menta

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Nos creemos siempre que los platos más elaborados tienen que ser los más ricos, pero no estamos en lo cierto. Hay multitud de platos sencillos de hacer que tienen más éxito que los más elaborados.

Hoy aquí os traemos la prueba. Triunfarás como anfitriona con esta receta sencilla de hacer, pero muy sabrosa y deliciosa.

El rissoto de guisantes con menta es un plato muy fácil de preparar y muy económico. Tiene ingredientes muy asequibles y muy ricos que a todos gustarán, desde los más peques de la casa, hasta los más mayores.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de arroz blanco de grano redonda
  • 4 hojas de menta
  • 10 gramos de queso parmesano rallado
  • 120 gramos de guisantes frescos
  • 1 puerro
  • 40 gramos de mantequilla
  • 6 dl de caldo de verduras
  • 1 dl de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal

Pasos que hay que seguir para la elaboración del risotto de guisantes con menta :

Primero, limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas muy finas. Lo salteamos en una sartén con la mantequilla, los guisantes y uns hojas de menta durante 3 minutos aproximadamente.

Luego cubrimos con el caldo y cocemos durante 5 minutos.

Extraemos los guisantes, los escurrimos bien y pasamos la mitad de ellos por la batidora. Reservamos el resto, para mezclarlos posteriormente con el arroz.

Sofreímos el arroz en una sartén con el aceite.

Añadimos primero el vino y dejamos que se evapore, luego el caldo y cocemos 10 minutos. Dejamos reposar, espolvoreamos con el queso parmesano rallado, echamos pimienta, y colocamos unas hojas de menta por encima para que quede atractivo a la vista.

 

Cuando te animes a hacer este plato, cuéntanos cómo ha sido tu experiencia. ¡Seguro que alguno de tus invitados repite!

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