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Risotto al vino con arvejas y jamón

Ingredientes:

– 1 cebolla chica
– 50 g. de manteca
– 500 g. de arroz doble para risotto
– 200 cc de vino blanco seco
– 1 y 1/ 4 l de caldo de pollo
– 1 taza de arvejas blanqueadas
– 100 g. de jamón cocido en una tajada
– 100 g. de crema de leche
– queso rallado
– sal y pimienta

Preparación:

Rehogamos en la manteca la cebolla picada fino, agregamos despacio el arroz, salteandolo 1 minuto para luego bañarlo con el vino. Una vez evaporado, agregamos el caldo hirviendo y cocinamos a fuego medio, revolviendo cada tanto.

A los 15 minutos agregamos las arvejas y el jamón y continuar hasta que el arroz este al dente y se haya absorbido el caldo, agregamos la crema, queso a gusto, mezclamos y servimos caliente.

Vía: La recetas de cocina

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