Refrescante ensalada de arroz

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Aunque ya estamos en la recta final del verano, el calor sigue presente y siempre apetece algo refrescante y ligero a la hora de comer. Esta ensalada de arroz es ideal para esta época del año y para mantener la línea. Además es perfecta para comerla mientras estas disfrutando del sol en la playa o el piscina.

 

Ingredientes

  • 150 gramos de arroz.
  • 2 huevos.
  • 10 troncos de palitos de cangrejo
  • 1 hoja de lechuga.
  • 2 latas de atún.
  • Agua.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Media cebolla.

Elaboración paso a paso de esta refrescante ensalada de arroz

En primer lugar hay que cocer el arroz , para ello coge un cazo y añade la cebolla picadita junto con un poco de aceite de oliva. Cuando coja color, incorpora el arroz y remueve un poco para que coja el sabor de la cebolla. Añade un poco de sal y el doble de agua que de arroz. Deja cocer durante unos 20 minutos. Mientras se cuece el arroz, cuece los huevos en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez fríos, pélalos y pícalos. Reserva. Acto seguido abre la lata de atún y quítale todo el aceite. Coge los palitos y la lechuga y córtalos en trozos pequeños. Reserva. Seguidamente coge un bol amplio y añade el arroz cocido y remueve bien para que se enfríe. Añade los huevos junto con el atún, los palitos de cangrejo y la lechuga.

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Fuente: unpuntodesal.com

 

Mezcla bien para integrar bien todos los sabores. Finalmente aliña la ensalada con aceite y vinagre al gusto. Añade un poco de sal y mete la ensalada en la nevera durante unas horas antes de servir. Ya está lista para comer esta deliciosa ensalada de arroz. Receta muy fácil y rápida de hacer y que viene perfecta para estos últimos días del verano. Que aproveche.

 

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