Recetas navideñas originales y deliciosas elaboradas con harina de maíz precocida

Queda menos de un mes para dar el pistoletazo de salida a la Navidad. Se trata de una época del año para reunirse en familia, donde el buen comer no puede faltar. Por este motivo, hoy queremos compartir con vosotros algunas recetas interesantes que pueden ser perfectas para disfrutar con nuestros seres queridos. Recetas donde la harina de maíz precocinada tiene mucho que decir.

Descubre a continuación las recetas que os traemos.

Croquetas de pescado y lima (gluten free)

Croquetas de Pescado y Lima Gluten Free

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 10-12

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • ¾ taza de harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  • 250 g de pescado blanco
  • Ralladura de una lima
  • ½ taza de caldo de vegetales
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema de leche
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de ciboulette cortado fino
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 2 dientes de ajo rallados
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso:

  1. En una sartén, derretir la mantequilla y sofreír el ajo rallado y la ciboulette.
  2. Sazonar el ajo con sal y pimienta y agregarlo a la sartén, cocinar durante 3 minutos. En un procesador de alimentos, colocar el pescado sazonado y trabajar por 10 segundos. Reservar.
  3. En un envase, mezclar el caldo de vegetales, la leche y la crema de leche. Agregar poco a poco la harina de maíz blanco precocida P.A.N. mezclada con el pimentón en polvo, la ralladura de limón y la levadura en polvo. Unir hasta obtener una masa espesa. Rectificar la sazón.
  4. Con la ayuda de dos cucharas, formar cilindros gruesos y empanizar con harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  5. Freír en abundante aceite caliente hasta que doren.

Torta de mandarina

Torta de Mandarina

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Porciones: 12

Dificultad: Media

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina de maíz amarillo precocida P.A.N.
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de mantequilla
  • 8 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 taza de mermelada de naranja
  • Decoración:
  • 4 mandarinas separadas en gajos
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de agua

Elaboración paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde para hornear. Reservar.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave. Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir y agregar la leche poco a poco.
  3. En un recipiente, mezclar la levadura en polvo con la harina de maíz amarillo precocida P.A.N. y añadir a la crema de mantequilla lentamente. Por último, agregar la mermelada de naranja y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
  4. Verter el azúcar y el agua en una olla y calentar hasta que el caramelo empiece a tomar color.
  5. En un molde, cubrir el fondo con el caramelo y colocar los gajos de mandarina en forma de espiral. Luego, verter la preparación de la mezcla.
  6. Hornear por una hora. Retirar y desmoldar mientras esté caliente.

Galletas de jengibre

Galletas de Jengibre

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Porciones: 8-10

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  • ¾ taza de harina de arroz
  • ¼ taza de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de margarina
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • ½ taza de miel
  • ¾ taza de agua tibia

Elaboración paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar una bandeja para hornear. Reservar.
  2. En un recipiente, mezclar la harina de arroz, la fécula de maíz, la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la sal, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada y la canela. Reservar.
  3. En un envase aparte, batir hasta cremar la mantequilla, el azúcar y el huevo. Agregar la miel y el agua.
  4. Incorporar la mezcla de harinas sin dejar de batir hasta lograr una consistencia uniforme.
  5. Sobre un papel de horno y con la ayuda de un rodillo, estirar la masa hasta obtener un grosor de 5 mm. Cortar la masa con un corta galletas. Colocar en la bandeja y hornear por 40 minutos o hasta que doren.
  6. Retirar del horno. Dejar reposar antes de servir.

Chocolate mud pie

Chocolate Mud Pie

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Porciones: 8

Dificultad: alta

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 1 taza de harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  • ¼ taza de almidón de maíz
  • ¼ taza de harina de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • ½ taza mantequilla fría
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Para el relleno
  • 1 ½ tazas de crema batida
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 175 g azúcar
  • 50 g chocolate oscuro a 70% derretido
  • 2 cucharadas de café en polvo

Elaboración paso a paso:

  • Para la masa:
  • Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar un molde de aproximadamente 23 cm de diámetro, preferiblemente desmoldadle. Reservar.
  • En un envase, mezclar la harina de maíz blanco precocida P.A.N., el almidón de maíz, el cacao en polvo y la harina de arroz. Agregar la mantequilla hasta que parezca pan rallado, y luego, añadir el azúcar y el agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Envolver la masa en papel film y refrigerar por 15 minutos.
  • Cubrir el molde con la masa presionándolo contra el fondo y hacia los lados, colocar un papel parafinado encima de la masa y vaciar granos sobre el papel para evitar que la masa se infle. Hornear por 15 minutos.
  • Una vez horneado, retirar los granos y el papel film y hornear por otros 10 minutos reduciendo la temperatura del horno a 160 °C hasta que esté crujiente.
  • Para el relleno
  • En un recipiente, batir la mantequilla y el azúcar; luego agregar la mezcla de los huevos ligeramente batidos y el cacao en polvo. Mezclar el chocolate derretido y el café, agregar ¾ taza de crema batida y verter la preparación encima de la masa. Hornear por 30-40 minutos hasta que cuaje. Dejar enfriar el envase durante de 10 minutos y luego desmoldar.
  • Para finalizar, utilizar la crema batida restante y cubrir la parte superior del pie. Espolvorear con chocolate rallado y refrigerar hasta que esté completamente frío.

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