Si buscas algunas recetas de Semana Santa ¡has dado con el lugar adecuado! Echa un vistazo a las siguientes recetas que puedes incluir durante la próxima semana.

Recetas de Semana Santa: bacalao en salsa a la vizcaína

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Fuente: actiweb

Ingredientes

  • 4 tajadas de bacalao desalado
  • 2 cebollas moradas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 5 pimientos choriceros
  • 425 ml de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Comenzamos poniendo los pimientos en remojo durante 1 hora. Pasado el tiempo escurrimos los mismos y los hervimos hasta 3 veces, para eliminar el sabor a amargo. Por último les secamos toda su carne y reservamos esta.

Seguidamente ponemos en un cazo un poco de aceite y rehogamos las cebollas troceadas. Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos los dientes de ajo picados y el pan desmigado. Doramos todo un poco mientras le damos vueltas; después añade agua y un poco de sal.

Después de añadir el agua dejamos cocinar todo durante 20 minutos, aproximadamente. Mientras pasa el tiempo nos dedicaremos a enharinar los lomos de bacalao, por ambos lados. Después realiza un par de rajas en cada uno de ellos y echamos a la sartén. Dejamos que el pescado se haga 1 o 2 minutos por ambos lados. El tiempo dependerá del grosor de la tajada.

Para acabar pasamos la salsa por el chino o un pasapurés y la ponemos en un cazo o cazuela grande. Ahora pasamos el bacalao a la misma y dejamos cocinar todo durante 10/20 minutos. Listo.

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Recetas de Semana Santa: Huevos de Pascua con mousse de queso y mango

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Fuente: raspberricupcakes

Ingredientes

  • 6 huevos de Pascua de chocolate
  • 120 gr de queso crema natural
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Unas gotitas de zumo de limón
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 gr de chocolate blanco derretido
  • ½ mango maduro

Elaboración

Comenzamos cortando 1/3 de la parte superior de cada uno de los huevos de chocolate. A continuación montamos la nata muy fría y reservamos en la nevera. Por otro lado, cogemos un recipiente y añadimos el azúcar glas, el queso en crema y las gotas de zumo de limón (al gusto). Seguidamente batimos con unas varillas hasta que se ligue todo.

Por otro lado, cogemos un recipiente apto para microondas y derretimos el chocolate blanco en pocos segundos. Este chocolate debemos incorporarlos a la mezcla anterior. Después dejamos que se enfríe esta mezcla, para añadir la nata montada que teníamos reservada. Y, a continuación, pasamos la mezcla a una manga pastelera. Con ella rellenamos todos los huevos de chocolate; que dejaremos en la nevera durante 30 minutos.

Por último, picamos y batimos el mango. Después echamos una cucharadita de queso en crema a cada huevo, y rellenamos con el puré de mango. Para acabar reservamos todo en la nevera.

Recetas de Semana Santa: Roscas de Pascua

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Fuente: aprettylifeinthesuburbs

Ingredientes para 24 unidades

  • 300 gr de azúcar molido
  • 4 huevos
  • 60 g de leche
  • 600 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • sal

Elaboración

La masa la podemos hacer con Thermomix o sin ella. Para hacerla “sin” añade en un bol (al baño María) los huevos y los batimos con varillas hasta dejarlos espumosos. Cuando estén retiramos del fuego y añadimos la leche, y batimos nuevamente. Después incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que se integren.

Una vez hecho los pasos anteriores ponemos la masa en un bol espolvoreado con harina y la tapamos con un paño. De esta manera la dejamos reposar durante 1 hora.

Después precalentamos el horno a 180ºC y mientras vamos forrando dos bandejas de horno, con papel de hornear. Seguidamente vamos a por la masa y la dividimos en porciones equivalentes a 24 unidades.

Cada porción de masa debemos amasarla y hacer cordones de aproximadamente 30 cm. Después doblamos el cordón por la mitad y enrollamos los extremos en sentido contrario y presionando los mismo. Luego coloca todas las unidades en las bandejas preparadas y horneamos a 180º durante 15 minutos con calor arriba y abajo. Si los roscos no nos caben en las bandejas procederemos a realizar varias tandas, respetando el tiempo. ¿Qué te parece esta receta para merendar?

Recetas de Semana Santa: Bacalao encebollado

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Fuente: recipes-plus

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao
  • 3 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates maduros
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Harina
  • Aceitunas verdes y/o negras deshuesadas
  • 60 ml de vinagre de jerez
  • 300 ml de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Comenzamos desalando el bacalao en agua bien fría durante toda la noche anterior. Recordemos que debemos de cambiar el agua de vez en cuando, durante este tiempo. ¿Cómo te gusta más el bacalao salado o desalado?

Al día siguiente sacamos los lomos de bacalao y los escurrimos y secamos bien. Este pequeño truco evitará que salpique mucho al freírlo. A continuación, ponemos harina en un plato y enharinamos bien los lomos de pescado por ambas caras. 

Una vez enharinado el pescado los freímos en aceite de oliva y reservamos los mismos. Por otro lado cortamos la cebolla al estilo juliana y laminamos 5 dientes de ajo. Después rehogamos todo en una sartén con aceite. Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos los tomates pelados y sin semillas.

Dejamos cocinar durante unos minutos y luego añadimos el pimiento cortado también al estilo juliana. A continuación, dejamos cocinar un par de minutos y añadimos el laurel, la pimienta blanca, las aceitunas, el vinagre y el agua.

Una vez hecho el paso anterior vertemos el conjunto encebollado sobre el bacalao. Este paso hemos de hacerlo con cuidado pues no queremos que el pescado se rompa. Por último esperamos a que suelte el hervor y apagamos el fuego/calor.

Este plato debemos dejarlo en reposo algunos minutos, para que coja consistencia. A la hora de servirlo se puede acompañar de muchas cosas como arroz blanco, patatas al horno o hervidas, verdura, etc. ¿Qué te parece esta receta para Semana Santa?

¿Qué te han parecido estas recetas de Semana Santa? ¿Cuál de ellas te ha gustado más? ¿Has probado alguna de ellas? ¿Qué platos sueles hacer durante estas fechas? ¿Podrías mencionar otras recetas de tu interés o que hagas de forma casera?

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