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Algunas de las mejores recetas de Karlos Arguiñano

Practicamente todos conocemos a este magnífico cocinero y sus chistes. A continuación dejo algunas excelentes recetas de Karlos Arguiñano, sencillamente deliciosas. Si te animas a cocinar, echa un vistazo.

Recetas de Karlos Arguiñano: alitas de pollo con fideos rojos

recetas de Karlos Arguiñano
Fuente: clipdealer

Ingredientes

  • 12 alitas de pollo
  • 200 g de fideos finos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • perejil

Realización

Comenzamos limpiando y cortando las alitas en tres trozos. Retiramos las puntas. Seguidamente cortamos los bordes con grasa de las alitas. El siguiente paso es salpimentar la carne, añadir un poco de mostaza y un chorrito de aceite. Luego las removemos para que se impregnen bien y las dejamos macerar para que cojan sabor durante 15 minutos.

Pasado este tiempo las colocamos en una bandeja de hornear, las rociamos con un poco de aceite y las metemos a 200º C durante 10 minutos por una cara y otros 10 por la otra. Pela el pimiento, córtalo en dados y ponlo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorado, ralla los tomates encima y agrega el pimentón. Mezcla y cocina todo durante 8 minutos.

A continuación, pela y aplasta los ajos y los doramos en una sartén. Cuando  cojan color, agregamos los fideos y doramos. Después añadimos estos fideos con la verdura y vertemos 200 ml de agua. Agregamos una pizca de sal y cocinamos 5 o 6 minutos. Para acabar emplata tres alitas y un poco de fideos. Decora con perejil.

Recetas de Karlos Arguiñano: Cazuela de arroz, achicoria y huevo cocido

recetas de Karlos Arguiñano
Fuente: post-gazette

Ingredientes

  • 1 achicoria
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de arroz
  • 1 hueso de jamón serrano
  • 4 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón

Realización

Comenzamos la receta cociendo los huevos durante 10 minutos. Luego refrescamos y los pelamos. Después ponemos agua a calentar en una olla grande. Ahora picamos la achicoria en trozos y la añadimos a la olla. Cocemos durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.

El siguiente paso es laminar los ajos y rehogarlos. Luego pelamos la zanahorias en rodajas finas y las agregamos. Rehogamos todo junto. Después añadimos la achicoria y rehogamos y añadimos el hueso de jamón, el arroz y el pimentón. Cubrimos todo con agua y cocinamos durante 20 minutos. A la hora de servir hazlo con los huevos cocidos partidos en cuartos.

Recetas de Karlos Arguiñano: Pasta con jamón y salsa roquefort

recetas de Karlos Arguiñano
Fuente: citywoman

Ingredientes

  • 300 g de pasta
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chalotas
  • 2 tomates
  • 125 g de queso roquefort
  • 100 ml de leche
  • 150 ml de nata
  • 100 g de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cayena
  • perejil

Realización

Comenzsamos la receta pelando y picando las chalotas. Luego las ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Cocinamos todo a fuego bajo. Después agregamos el queso en trozos. Añadimos la nata y la leche, y dejamos que reduzcca todo.

Por otro lado, ponemoa a calentar agua en una olla. Cuando hierva añadimos la pasta y sazonamos. Cocemos al gusto.  Ahora pelamos y picamos los ajos y los rehogamos en una sartén. Añadimos la cayena. Después agregamos los tomates cortados en dados. Rehogamos todo durante 15 minutos con un npoco de perejil picado.

Seguidamente cortaqmos en dados el jamón y rehogamos en una sartén, para reservarlos. Después escurrimos la pasta y la repartimos en los platos. Vertemos la salsa de quso y añadimos el tomate y el jamón. Adorna con perejil.

Recetas de Karlos Arguiñano:  Dorada al azafrán

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Fuente: eddyskitchen

Ingredientes

  • 2 doradas
  • 2 patatas
  • 2 cebolletas
  • 200 ml de vino de Jerez
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • hebras de azafrán
  • harina de garbanzo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Realización

Comenzamos la receta calentando el vino, el vinagre y una hoja de laurel en un cazo. Después de un par de minutos apgamos y retiramos. Después limpiamos el pescado y sacamos sus lomos. Salpimentamos el pescado y les agregamos encima el vino con el vinagre y el laurel. Ahora dejamos macerar 15 minutos. Después cuela el zumo y reserva.

Por otro lado picamos las cebolletas en juliana y las rehogamos en una sartén con aceite.Cuando cojan color añadimos el azafrán y rehogamos. Vertemos el líquido de la marinada y dejamos coccer todo durante 8 minutos a fuego suave. Ahora pelamos las patatas y las cortamos en dados. Freímos y escurrimos con papel absorbente. Sazonamos las patatas y añadimos perejil picado.

El siguiente paso es enharinar los trozos de pescado y los freímos. Retiramos, escurrimos, eliminamos el exceso de aceite y los servimos junto con las patatas.

San Jacobos de acelga con ensalada

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Fuente: theviewfromgreatisland

Ingredientes

  • 8 hojas de acelga
  • 1 escarola
  • 1 diente de ajo
  • 8 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • harina
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Realización

Comenzamos soltando las hojas de la escarola, las lavamos, secamos y troceamos. Ahora las ponemos en un bol. Despúés picamos el diente de ajos en dados y los añadimos con la esccarola. Adereza con aceite, vinagre y sal.

El siguiente paso es lavar las acegals y separar las hojas. Ahora las ponemos a cocer, con las pencas y una pastilla de caldo de verduras, durante 15 minutos. Después de este tiempo retiramos, escurrimos y dejamos secar sobre un papel absorbente.

Seguidamente extiende la mitad elas pencas en una superficie limpia y aplasta un poco con el cuchillo. Después doblamos dos lonchas de queso por la mitad y envuelve las mismas con una loncha de jamón cocido a lo largo. Hacemos lo mismo con el resto de las lonchas y de jamón. El siguiente paso es colocar uno de estos rellenos de jamón y queso sobre las 4 pencas y las cubrimos con las otras cuatro. Presionamos. Ahora batimos los huevos, sazonamos y volvemos a batir. Pasa las pencas por harina, huevo, pan rallado y freímos. Por último escurrimos los san jacobos en un plato con papel absorbente. Sirvelos con la ensalada de escarola.

¿Qué te han parecido estas recetas de Karlos Arguiñano? ¿Buscas recetas con zanahorias para hacer en casa? ¿Buscas recetas con pescado fáciles? ¿Buscas recetas dulces para almorzar?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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