Recetas con calabaza fáciles de preparar

Recetas con calabaza

La calabaza es una hortaliza con muchas propiedades y beneficios. Una de las cosas que más nos gusta de ella es que es rica en antioxidantes y, además, no tiene grasa. Si buscas recetas con calabaza, a continuación te proponemos algunas excelentes ideas.

Recetas con calabaza rellena de quinoa

Recetas con calabaza

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • unos 100 g de kale o espinacas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Elaboración

Comenzamos la receta precalentando el horno a 200ºC. Mientras tanto lavamos la calabaza y la cortamos a lo largo. Ahora la vaciamos de pepitas con ayuda de una cuchara. Seguidamente cubrimos una fuente de horno con un poco de papel de hornear. Luego salamos y rociamos con aceite la calabaza cortada. Por último, la llevamos al horno durante 50 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos como está la calabaza y sacamos.

Mientras se hace la cabaza en el horno, ponemos un poco de aceite en una sartén caliente y añadimos el ajo picado y la cebolla cortada fina. Aquí rehogamos la verdura y, cuando la cebolla esté transparente, añadimos el kale o las espinacas bien lavadas y secadas. Ahora salteamos todo durante un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos la quinoa, los garbanzos y si queremos algunos arándanos para darle un toque dulce, aunque esto es opcional.

Cuando la calabaza esté lista, sacamos la pulpa de la misma y la mezclamos con el resto de ingredientes. Una vez hecho esto, salpimentamos todo y rellenamos la cáscara con esta mezcla. Para acabar, volvemos a llevar al horno la calabaza con un poco de queso rallado por encima y gratinamos unos 10 minutos. ¿Qué te parece esta receta con calabaza como ingrediente principal?

Recetas con calabaza: lasaña sin pasta

Recetas con calabaza

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ kg de espinacas
  • un puñado de uvas pasas
  • 2 manzanas
  • ½ litro de salsa de bechamel o salsa de tomate
  • queso rayado
  • sal y pimienta negra.

Elaboración

Comenzamos la receta precalentando el horno a 200º C. Mientras tanto pelamos y cortamos la calabaza por la mitad, eliminando todas las semillas. Luego la cortamos en láminas bien finas de medio centímetro de grosor, más o menos. Por otro lado, rehogamos en la sartén el puerro picado con los ajos. Luego incorporamos las uvas pasas, manzanas picadas y las espinacas. Ahora salpimentamos al gusto.

Si queremos que tenga bechamel o salsa de tomate, hacemos la salsa y la dejamos a un lado. Para montar la lasaña de calabaza, primero colocamos en una fuente una capa de calabaza. Sobre esta añadimos una capa de verduras y luego una de la salsa que hayamos escogido. Repetiremos el proceso de montaje de capas hasta terminar con una de calabaza. Por último, espolvorea con queso rayado y listo.

Para acabar, horneamos todo bien tapado con papel sulfurizado o de aluminio, durante 40 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel y gratinamos durante 5-10 minutos. Luego dejamos reposar 5 minutos y servimos. ¿Qué te parece esta deliciosa receta con calabaza?

Recetas con calabaza: ñoquis

Recetas con calabaza

Ingredientes

  • 1 kg de pulpa de calabaza (sin piel y sin pipas)
  • 250 g de harina
  • 1 huevo
  • sal

Elaboración

Comenzamos la receta de ñoquis de calabaza, cortando esta en gajos grandes. Luego, cada uno de estos gajos, los envolvemos en papel de aluminio y llevamos al horno. Ahora cocinamos 40 minutos a 200º C. Una vez que la hortaliza esté blanda, la sacamos, dejamos que atempere y la hacemos puré. Después añadimos una pizca de sal, el huevo y mezclamos.

Una vez bien mezclada vamos añadiendo la harina poco apoco, mientras seguimos mezclando. Una vez que obtengamos una masa homogénea y un poco pegajosa, ya lo tenemos a punto. Cuando hayamos logrado esta textura, debemos formar churros con la masa y luego cortar esta en trozos pequeños iguales. Por último, pasa cada trozo por el revés de un tenedor, para dar la forma al ñoqui, y hervimos en abundante agua salada.

Para acabar, cuece los ñoquis y reserva a un lado. Luego adereza con la salsa que más te guste y listo. ¿Qué te parece esta receta para hacer con calabaza?

Recetas con calabaza y carne: pastel

Recetas con calabaza

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada de ternera
  • 500 g de calabaza limpia
  • 4 lonchas de queso
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 100 g de queso rallado o en polvo
  • 180 g de patatas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen

Elaboración

Comenzamos esta receta cociendo las patatas. Mientras tanto, cortamos la calabaza en trozos grandes y freímos estos en aceite de oliva. Cuando esté bien tierna, la hacemos puré. También hacemos lo mismo con las patatas.

Por otro lado, en un recipiente ponemos la carne picada de ternera y aquí añadimos el puré de patata, el huevo, una pizca de sal y de pimienta y el pan rallado. A continuación, ponemos papel para hornear sobre una placa de horno y aquí colocamos la carne picada y mezclada con el puré de patatas, formando un rectángulo. En el centro de este ponemos el puré de calabaza y las lonchas de queso.

Una vez hecho el paso anterior, con ayuda del papel de hornear, vamos enrollando todo sobre sí mismo. Luego cerramos el paquete o el rollo como si fuera un caramelo y dejamos reposar unas horas, dentro de la nevera. Pasado un par de horas o tres, sacamos el rollo de la nevera y horneamos el conjunto unos 40 minutos a 180º C y con el horno precalentando.

Pasado los 40 minutos, sacamos del horno, dejamos templar un poco y servimos. Este tipo de pastel se puede preparar con antelación y, al a hora de servir, se puede cortar una rebanada y calentar estar. Estará buenísimo. ¿Qué te parece esta estupenda receta?

¿Te ha sido de utilidad este post con algunas recetas con calabaza? ¿Buscas postres y dulces para una velada romántica? ¿Quieres aprender postres bajos en calorías? ¿Buscas recetas para adelgazar comiendo sano?

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