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Nos encanta las recetas con arroz tanto como a ti, por eso dejo algunos estupendos platos con los que te chuparás los dedos. Si te encanta esta semilla básica en la alimentación ¡echa un vistazo!.

Recetas con arroz y cebollas caramelizadas

recetas con arroz
Fuente: youtube

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 3 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Realización

Comenzamos cociendo el arroz, después lo dejamos templar y sazonamos con una pizca de pimienta y sal al gusto. Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la echamos en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Removemos la cebolla y agregamos el azúcar. Ahora cocinamos todo a fuego bajo.

Después de unos minutos añadimos el vino blanco en la sartén hasta que éste se evapore. Volvemos a repetir el paso una vez más, hasta que se vuelva a evaporar y listo.

A la hora de servir el arroz podemos ponerlo en un recipiente bonito y agregar sobre éste la cebolla caramelizada. La verdad es que puede ser un excelente acompañamiento de otros platos. ¿Qué te parece? si te encanta la cebolla prueba ésta en un delicioso hojaldre de setas y cebollas caramelizadas.

Recetas con arroz en bolitas doradas y con salsa marinara

recetas con arroz
Fuente: justataste

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 8 dados pequeños de mozzarella fresca
  • 1 taza de migas de pan
  • Aceite de vegetal
  • 1 taza de salsa marinara comprada o casera

Realización

Comenzamos cociendo el arroz como queramos, pero lo ideal es que se quede más bien pegado. De esta manera será más fácil hacer las bolas. Una vez cocido agregamos aceite en una olla o sartén que sea onda, deberemos echar el suficiente para cubrir las bolas de arroz.

El siguiente paso es hacer las bolas combinando el arroz con el queso y un huevo batido. Para ello mezclamos el arroz con el huevo batido y después hacemos cada bola con nuestras manos ingresando un dado de mozzarella dentro de cada una de ellas. Debemos hacer tantas como podamos, con el arroz que tenemos.

Por otro lado, batimos los huevos restantes y desmigamos el pan (también podemos utilizar pan rallado). Ahora pasamos cada bola por el huevo y luego por el pan rallado. La verdad es que podemos hacer este paso dos veces para crear un recubrimiento consistente.

Cuando el aceite esté bien caliente añadimos unas cantas bolas para dorarla por todas partes. Es importante no echar demasiadas bolas en una tanda, para que no se toquen entre sí y se hagan mejor.

Antes de presentar las bolas debemos eliminar el exceso de aceite poniendo éstas sobre papel absorbente. Aquí podemos rectificar de sal si lo creemos necesario. A la hora de servirlos podemos hacerlo junto con una salsa marinara que podemos hacer en casa u otro tipo de salsa que nos guste.

Recetas con arroz, nueces y almendras

recetas con arroz
Fuente: epicurious

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 120 gr. de almendras picadas
  • 60 gr. de mantequilla
  • 2 sobres de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla en dados
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de pasas

Realización

Comenzamos sofriendo las almendras enteras en una sartén onda con un poco de mantequilla. Cuando se doren las retiramos y las reservamos para mas adelante.

A continuación, en la misma sartén o cacerola que hemos dorado las almendras cocinaremos el resto de ingredientes. Para ello agregamos más mantequilla, el arroz, la cebolla y el caldo de pollo (que puede ser casero o no). Después dejamos cocinar todo 5 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos el agua junto con el vino y cocinamos todo a fuego medio, hasta que se evapore el líquido. Después agregamos las pasas, con las almendras doradas y terminamos de cocinar a fuego bajo. Listo.

Recetas con arroz, aguacate y salmón ahumado

recetas con arroz
Fuente: taste

Ingredientes

  • 400 gr de arroz basmati
  • 1 litro de agua
  • 250 gr de salmón ahumado
  • 2 tomates
  • 2 aguacates
  • Maíz

Vinagreta:

  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Realización

Comenzamos poniendo agua en una olla, con un poco de sal al gusto. Esperamos que comience a hervir y ahora añadimos el arroz. dejamos todo cocer unos 15 minutos. Después de este tiempo escurrimos bien el arroz y lo reservamos para más adelante.

Por otro lado, en un recipiente hondo y grande añadimos el maíz, el salmón en tiras o trozos y los aguacates cortados en dados o al gusto. Recordemos reservar un poco de cada cosa para decorar más tarde, si queremos.

Ahora que lo tenemos todo preparado añadimos el arroz al recipiente y lo mezclamos todo muy bien. Por otro lado, para acabar esta receta hacemos la vinagreta. Para ello, la hacemos en otro bol con los ingredientes propuestos en la lista. Removemos todo muy bien y la dejamos en un recipiente, para servir a parte. A la hora de decorarla podemos hacerlo con algunos dados de tomate, un poco de sal, aceite y eneldo.

Receta de arroz negro con calamares

recetas con arroz
Fuente: eatapas

Ingredientes

  • 2 calamares
  • 1 litro de agua
  • 1/2 kg. de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Realización

Comenzamos limpiando bien los calamares y reservando las bolsas de tinta. Si ya vienen limpios podemos comprar las bolsas a parte, son muy baratas. Después preparamos la tinta en un recipiente con un poco de sal gruesa y agua. Removemos y diluimos bien.

Por otro lado, troceamos los calamares y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. A esta sartén añadimos la cebolla y el ajo picado muy fino. Después echamos también un tomate cortado y salamos al gusto. Debemos rehogar todos estos ingredientes durante unos minutos, para después añadir el arroz.  Volvemos a rehogar unos minutos y entonces añadimos el agua y la tinta. Ahora dejamos todo cocinar durante media hora. Después de este tiempo el arroz debe reposar antes de servir. Para decorar podemos añadir unas gambas, más trozos de calamares, limón o incluso salmón en tiras. Si te gusta este plato prueba a hacer calamares de diferentes maneras.

¿Qué os han parecido estas recetas con arroz? ¿Podrías añadir más recetas que te gusten?

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