Receta navideña: turrón helado

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El turrón es un dulce que no puede faltar en Navidad. Todo el mundo tiene en casa este rico postre, pero normalmente lo compramos ya elaborado. ¿Por qué no atrevernos a hacer nuestro propio turrón? Toma nota y esta navidad podrás hacer tu misma el turrón, además helado, que le da un toque delicioso y muy original a esta receta tan clásica y tradicional . Es una receta muy sencilla de realizar, así que estoy segura de que cuando lo hagas una vez, lo harás todas las navidades.

Fuente: flickr
Fuente: flickr

Ingredientes

  • 75 gr de almendras y avellanas garrapiñadas
  • 75 gr de frutas escarchadas
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 litro de nata semimontada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 gr de miel
  • 1 poco de agua

Para acompañar y decorar:

  • Natillas, puré de compota o salsa de frutas rojas
  • Frambuesas
  • Hojas de menta

 

Elaboración del turrón helado

Lo primero que tenemos que hacer es reducir en una cazuela la miel, el azúcar y el agua hasta conseguir el punto de bola. Lo sabrás cuando, al retirar un poco del almíbar y trabajarlo con la punta de los dedos mojados con agua, obtengas una bolita.

A continuación montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas eléctricas. Incorporamos un chorrito de la mezcla que hemos hecho anteriormente, la miel, el azúcar y el agua, hasta obtener un merengue brillante.

Lo siguiente que tenemos que hacer es trocear las frutas y picar los frutos secos. Los ponemos en un recipiente grande y agregamos la nata y el merengue. Mezclamos bien y lo vertimos en moldes pequeños individuales o en un molde delgado. Congélalos hasta que se queden bien duros.

Una vez que estén congelados desmóldalos y sirve con lo que te guste más, unas natillas, el puré de compota o la deliciosa salsa de frutos rojos. Cuando los sirvas puedes decorarlos con unas frambuesas y una hojita de menta.

Fuente: hogarutil

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