En las cenas y comidas de los días señalados en Navidad solemos utilizar mucho el pescado y el marisco. La receta de hoy, pastel de rape y marisco, es una muy buena idea para mezclar estos dos ingredientes. Es ideal para servir en una cena de nochebuena o de nochevieja. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 1/2 kg de rape en rodajas
- 1/2 kg de mejillones
- 1/4 kg de gambitas peladas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1/2 vaso de nata liquida
- 4 huevos
- 3 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración del pastel de rape y marisco
- Lo primero que tenemos que hacer es colocar el rape en una fuente, lo salpimentamos, lo tapamos y dejamos cocer a potencia media durante 4 minutos. Dejamos que se temple, eliminamos la espina central, desmenuzamos la carne y reservamos.
- Lavamos los mejillones, los introducimos en una ensaladera y vertemos el vino. Los ponemos en una cazuela, la tapamos y dejamos que cueza 5 o 6 minutos, hasta que los mejillones se hayan abierto. Los removemos varias veces durante la cocción. Les retiramos la conchas y los reservamos.
- Limpiamos el puerro, pelamos la cebolla y la zanahoria y lo picamos todo. Introducimos el aceite en un recipiente, agregamos las verduras que acabamos de picar y el tomate, salpimentamos y dejamos cocer unos 5 minutos a potencia máxima, removiendo a mitad de cocción. Añadimos las gambitas, los mejillones y el rape. Batimos los huevos con sal, pimienta, la nata y el pan rallado, agregamos esta mezcla a la preparación.
- Untamos un molde con un poco de aceite y lo forramos con papel de cocina transparente. Vertemos la mezcla y cocemos a potencia media durante unos 15 minutos. Para saber si está listo, introduce una aguja, si sale seca ya está cocido. Cuando esté listo lo dejamos reposar unos 2 minutos y lo desmoldamos. Servimos caliente ¡y a comer!
