-

Receta navideña de crema de mejillones

Hoy es Nochevieja y se despide el año para dar entrada al 2015, seguramente estarás muy estresada con los últimos preparativos para la cena de esta noche. Te voy a proponer un entrante muy fácil de elaborar y que seguro que gusta a todos tus invitados. Esta crema de mejillones es ideal para una noche como ésta, tan especial y emotiva.

Ingredientes
  • 1 kilo de mejillones
  • 160 gramos de albariño
  • 200 gramos de agua
  • 1 puerro
  • 1 chalota
  • 100 gramos de tomate pera maduro
  • 1 cucharadita de pimiento choricero
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 80 gramos de pan de día anterior
  • 50 gramos de almendras
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de zumo de limón natural
  • picatostes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

crema de mejillones
Fuente: lacossadulce.blogspot.com

Elaboración de la crema de mejillones

En primer lugar limpia bien los mejillones y ponlos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y el albariño. Saca los mejillones y ve retirándolos de las conchas. Reserva junto con el caldo de cocer. Acto seguido corta en juliana el puerro y la chalota y ralla los tomates.

Coge una cazuela y pon a calentar un poco de aceite de oliva, pocha las verduras y cuando veras que cambian de color ya puedes añadir el tomate junto con el pimiento choricero y el azúcar. Deja unos 15 minutos a fuego lento y acto seguido añade los mejillones reservados junto con un poco más de medio litro de caldo. Añade un poco de cilantro picado y sal.

Deja cocer unos 15 minutos más o menos. Apaga el fuego y añade el pan troceado junto con las almendras, pimienta negra al gusto y el zumo de limón. Bate todo bien hasta conseguir una crema suave. Prueba y rectifica de lo que creas que falta. Sirve inmediatamente y pon un mejillón cocido junto con un poco de cebollino picado. Que aproveche.

 

 

 

Avatar
Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

Lo último...

¿Cómo elegir el tipo de cafetera que necesito según nuestros gustos?

Para muchas personas, el café es algo esencial para sus vidas. Es lo primero que toman al levantarse de la cama cada mañana y...

El café irlandés, ¿es realmente de Irlanda?

El café irlandés pasa por ser uno de los tipos más conocidos a nivel mundial. Como mucho de vosotros sabéis, se elabora a partir...

Ideas de platos salados con chocolate que te encantarán

Los platos salados con chocolate existen y son deliciosos. Si te ha picado la curiosidad y quieres probar algunas recetas a continuación, dejo una...

¿Debo cambiar mi dieta durante el embarazo si soy vegana?

Hoy en día son muchas las personas que han optado por un estilo de vida vegano. Para el que no lo sepa, los veganos...

Receta de ensaladilla rusa fácil

La ensaladilla rusa es una combinación ideal para un primer plato o como acompañamiento. Su sabor es típico de verano, pero también puede prepararse...