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Receta de estofado de ternera

Seguramente, habrás notado que el frío ya ha llegado y que apetece tomar un buen plato de cuchara para poder combatirlo. Un plato perfecto e ideal para estas fechas es un estofado de ternera con patatas. Muy sencillo y fácil de elaborar y no tiene ninguna complicación. No pierdas detalle de los ingredientes y elabora este plato tan tradicional de la cocina casera española. 

Ingredientes para hacer el estofado de ternera

  • 750 gr carne de ternera cortada en dados
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta negra
  • 1 clavo
  • 1/4 rama de canela
  • 1 vasito de vino tinto
  • 1 kg patatas
  • colorante en polvo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 50 gr almendras tostadas
  • una pizca de nuez moscada

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Fuente: recetin.com

Cómo hacer paso a paso el estofado de ternera

En primer lugar coge una cazuela y sofríe bien la carne en un poco de aceite y sal. Una vez doradita, añade el vino tinto y deja reducir durante unos minutos. Acto seguido corta la cebolla y el tomate en pequeños trozos, los dientes de ajo en láminas y añade todo a la cazuela.

Revuelve bien todo y añade la pimienta negra, el clavo, el laurel y la canela. Cubre con agua y deja cocer todo a fuego lento durante una hora. Cuando pase el tiempo, incorpora las patatas en dados y un poco de colorante. Deja hacer durante unos 20 minutos hasta que veas que las patatas están cocidas. Finalmente añade una picada a base de las almendras tostadas y la nuez moscada.

Pon sal al gusto y remueve todo bien. Retira la cazuela del fuego y sirve inmediatamente. Disfruta de este delicioso plato de estofado de ternera con patatas acompañado de una buena copa de rioja. Una receta perfecta para tomar durante estos meses de frío y que gustará a toda la familia. Que aproveche.

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Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

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