Los vegetales son parte vital de nuestra alimentación, aunque no todos nos agraden, sobretodo porque muchos no han sido aprovechados como se debiera. Hoy vamos a aprovechar los vegetales con sus variados nutrientes en esta receta de tarta de vegetales. Un rico sabor para un plato que provee todo lo que nuestro organismo necesita.
Y es cierto, tú lo sabes y lo sabemos nosotros, los médicos recomiendan un consumo alto de vegetales para mantener el peso, ayudar al organismo y estar saludables. Preparemos entonces un arica tarta de vegetales.
Ingredientes: Para la masa: 2 y ½ tazas de harina 0000, 2 cditas de polvo de hornear, ¾ tazas de agua y sal, 4 cdas de aceite, 2 cditas de pimentón dulce. Para el relleno: 2 tazas de puré de calabaza, 1 atado de hojas de acelga o espinaca, salteadas crudas, 1 cebolla picada y rehogada, 200 g. de queso blanco o ricotta descremados, 4 cdas de choclo o arvejas, sal, orégano, nuez moscada, provenzal, rocío vegetal y pimentón para pintar la masa o bien 1 cda de leche descremada con pimentón.
Preparación: Se empieza por procesar los ingredientes de la masa, luego la colocamos sobre la mesada espolvoreada con harina y la amasamos, agregando harina si fuera necesario. La dejamos descansar dentro de una bolsa de poliétileno o en un bol con tapa. Luego procedemos a estirarla y humedecemos un molde con rocío vegetal y procedemos a cubrirlo con la mitad de la masa.
Es hora de mezclar los ingredientes del relleno y acomodarlos dentro del molde forrado, cubrimos con la otra parte de la masa, humedeciendo los bordes, hacemos un repulgo y pinchamos la superficie con un tenedor. Pincelamos entonces la masa con la mezcla elegida y ponemos cocinar en horno a fuego moderado, hasta dorar. La retiramos y dejamos entibiar para servir. Esta rica tarta de vegetales se puede servir fría o caliente, según el gusto.
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