Receta de tarta de tomates

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Todos hemos disfrutado de recetas  con tomate, porque este vegetal viene bien lo mismo para sazonar la carne, que para hacer una mermelada. Y también en ensaladas y como te mostramos hoy en una rica tarta de tomates. La receta de hoy, es una receta de tarta de tomates, nutritiva y deliciosa para consentir a todos en casa.

Ingredientes: 1 base  de masa para tarta, 1 cebolla picada, 3 cdas de aceite, 1 lata de tomates, 1 cdta de albahaca picada, 25 g de mantequilla, 2 cdas de harina, 1/2 litro de leche, sal y pimienta al gusto, un poco de uez moscada, 4 huevos, 20 tomates cereza, 1/2 taza de queso rallado.

Preparación: Para preparar nuestra tarta de tomates, comenzamos poniendo en una sartén, a dorar la cebolla en el aceite, agregar los tomates envasados reducidos a puré, la albahaca, sal y pimienta. Cocinar lentamente hasta que la salsa se espese.

tomates

Mientras tanto, preparamos una bechamel, poner al fuego en una cacerolita la mantequilla hasta que se funda, agregar la harina, rehogar unos minutos y luego, retirando el recipiente del fuego, añadir gradualmente la leche caliente. Colocamos de nuevo la cacerola sobre fuego moderado y, siempre revolviendo, dejar cocinar hasta que la salsa hierva unos minutos.

Sazonar muy bien con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar esta salsa, dejándola entibiar. Ahora hay que lavar y secar los tomates cereza. Hay que forrar con la masa un molde de tarta, desmontable y bajo, de unos 24 a 26 cm de diámetro, previamente aceitado. Acomodar en todo su contorno los tomates.

Batir ligeramente los huevos con un poco de sal, agregar el queso rallado y mezclar con la bechamel. Verter la mezcla en la tarta preparada. Colocar el molde en el  horno de temperatura moderada hasta que la masa esté suavemente dorada y el relleno firme. Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y retirar el aro del contorno al molde.

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