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Receta de patatas con chorizo a la riojana

No hay nada mejor que un buen plato de cuchara para los meses de frío y lluvia. Las patatas con chorizo a la riojana es uno de mis favoritos. Es una receta muy sencilla de elaborar y el resultado final es espectacular. Toma nota porque a continuación de voy a enumerar los ingredientes que vas a necesitar para hacer este plato tan típico y tradicional.

 Ingredientes
  • 6 patatas
  • 1 chorizo fresco
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 2 pimientos choriceros
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 hoja de laurel

Patatas Riojana
Fuente: compilacionderecetas.blogspot.com

Cómo hacer paso a paso las patatas con chorizo a la riojana

Empieza picando el puerro, la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Coge una cazuela y añade un poco de aceite. Añade primero los ajos y posteriormente el resto de las verduras. Sofríe durante unos minutos. Pon sal al gusto. Acto seguido añade le chorizo cortado en rodajas.

Remueve y deja hacer unos minutos. Coge las patatas y ve partiéndolas para que desprendan almidón y espesen la salsa. Añade también el pimentón, la hoja de laurel y los pimientos choriceros. Remueve todo bien y añade el vino blanco. Deja hervir durante unos minutos y cubre la cazuela con agua. Una vez hierva, deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Saca los pimientos choriceros y añade la pulpa al guiso. Rectifica de sal y deja reposar unos minutos. Sirve inmediatamente y disfruta de este plato de patatas con chorizo a la riojana. Puedes acompañar este delicioso guiso con una copa de un buen rioja y disfrutar de todo su sabor. Espero que te haya gustado este plato típico riojano y que te animes a prepararlo para toda tu familia.

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Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

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