No hay nada mejor que un buen plato de cuchara para los meses de frío y lluvia. Las patatas con chorizo a la riojana es uno de mis favoritos. Es una receta muy sencilla de elaborar y el resultado final es espectacular. Toma nota porque a continuación de voy a enumerar los ingredientes que vas a necesitar para hacer este plato tan típico y tradicional.
Ingredientes
- 6 patatas
- 1 chorizo fresco
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena
- 2 pimientos choriceros
- ½ vaso de vino blanco
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 1 hoja de laurel
Cómo hacer paso a paso las patatas con chorizo a la riojana
Empieza picando el puerro, la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Coge una cazuela y añade un poco de aceite. Añade primero los ajos y posteriormente el resto de las verduras. Sofríe durante unos minutos. Pon sal al gusto. Acto seguido añade le chorizo cortado en rodajas.
Remueve y deja hacer unos minutos. Coge las patatas y ve partiéndolas para que desprendan almidón y espesen la salsa. Añade también el pimentón, la hoja de laurel y los pimientos choriceros. Remueve todo bien y añade el vino blanco. Deja hervir durante unos minutos y cubre la cazuela con agua. Una vez hierva, deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Saca los pimientos choriceros y añade la pulpa al guiso. Rectifica de sal y deja reposar unos minutos. Sirve inmediatamente y disfruta de este plato de patatas con chorizo a la riojana. Puedes acompañar este delicioso guiso con una copa de un buen rioja y disfrutar de todo su sabor. Espero que te haya gustado este plato típico riojano y que te animes a prepararlo para toda tu familia.
