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Pasteles de Belem

Receta de pasteles de Belem

Hoy compartiremos en El Fogón de la Cocina la receta de unos ricos dulces de origen portugués, que son la delicia de todo turista y habitante que pasea por las calles de Lisboa. Se trata de los Pasteles de Belem, y verás que son especialmente suculentos, por lo que será mejor que no te atiborres de ellos, y mejor eliges un suave té para acompañarlos.

Ingredientes:

  • ¼ litro de
leche
  • ¼ kilo de nata
  • 120
 gramos
 de 
azúcar
  • 60 
gramos 
de 
maicena
  • 2 yemas de huevo
  • Cáscara de 1 limón
  • Cáscara de 1 naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1
 hoja 
de 
hojaldre
  • Canela en polvo 
y 
azúcar
 glass

Preparación:

  • Para preparar estos ricos Pasteles de Belem deberás darle un aroma de cítricos a la leche, para lo cual deberás hervir la leche con  las cáscaras de naranja y limón. Cuando haya hervido, cuela bien la leche para separarla de las cáscaras de cítricos, y resérvala.
  • Ahora toma una olla y vierte la maicena, el azúcar y las yemas, y mézclalos hasta que se forme una masa homogénea.
  • Agrega la leche aromatizada con cítricos, la nata y la esencia de vainilla. Bate un poco para que todo se mezcle bien, y coloca el preparado a fuego bajo hasta que, sin dejar de remover, la masa se convierta en una especie de crema bien consistente. Cuando esté lista, apaga el fuego, tapa la olla y resérvala hasta que enfrié por completo.
  •  Es el turno de trabajar con la masa de hojaldre, la cual irás cortando en círculos del tamaño de los moldes que vayas a utilizar. Cuando tengas las tapas de tus pasteles cortados, colócalos en los moldes, y vierte encima de cada uno de ellos un poco de la crema que tenias preparada, espolvoreando al final con azúcar glass y canela en polvo.
  •  Cuando todos los pasteles estén prontos, llévalos al horno (previamente precalentado) y hornéalos durante unos 10 minutos a 200 grados.

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