Receta de lengua en escabeche

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Hay muchas ricas recetas de cocina que puedes preparar en casa. Sobre todo hay muchos ingredientes especiales que a la familia siempre gusta disfrutar, como esta receta de lengua en escabeche que además tiene la ventaja de que se prepara fácilmente.

Elige un día en que quieras sorprender con algo nuevo en casa, y comprobarás lo bien que resulta una deliciosa lengua en escabeche como sorpresa para la familia. Así que será sin duda alguna, una de tus recetas preferidas ¡como lo es mía!

lengua en escabeche
Fuente: Absolut Irlanda

Ingredientes  lengua en escabeche

Para esta receta de lengua en escabeche, necesitarás los ingredientes siguientes:

  • una lengua
  • 6 hojas  de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza pequeña de vinagre de manzana
  • 5 cucharadas de aceite
  • Un toque de pimentón al gusto

Preparación  lengua en escabeche

Para preparar la receta de lengua en escabeche hay que comenzar por pelar la lengua, lavarla bien y poner a hervir junto con 3 hojas de laurel. Como la lengua necesita cocción por bastante tiempo, haz la receta con suficiente tiempo para la hora que vas a servirla. Hay que dejar que hierva con el fuego alto, y luego de que ha hervido, se deja en fuego bajo por hora y media más.

Al cabo de ese tiempo está lista y debemos dejar que se enfríe, cuando esté bien fría la cortamos en rodajas finas. Ahora, en una sartén con aceite que hemos precalentado, agregamos el ajo cortado, agregamos también la zanahoria cortada en rodajas, los pimientos en juliana y mezclamos todo hasta que estén ligeramente suaves. Ahora, hay que agregar el azúcar, el vinagre, la sal, y el pimentón, dejando que se cocinen juntos todos los ingredientes del escabeche durante un rato.

El siguiente paso es juntar el escabeche y la lengua en un recipiente hermético y  agregar el perejil y las otras 3 hojas de laurel. Cerramos el recipiente y movemos dentro la lengua para que se mezcle bien. La dejamos en el recipiente durante todo la noche para que tome el rico sabor de los ingredientes y al día siguiente ya estará listo para servir y comer.

Espero que te animes a hacer esta deliciosa receta, es ideal para hacer los viernes o los sábados por la tarde y así tener el día siguiente al completo para disfrutar en familia antes de la comida. Y si la fórmula del escabeche triunfa por su sabor, no dudes en ver estas otras recetas: pollo en escabeche, escabeche de gallina, perdices en escabeche o sardinas en escabeche.

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