Las recetas de cocina francesa son de las más apreciadas en el mundo. Su gastronomía es rica en todo tipo de platos principales, postres y demás que resultan un deleite al paladar de los más exigentes. Hoy te traemos una receta de guisantes a la francesa, para que agregues a tu recetario un plato de la cocina internacional europea. Los guisantes, son de las legumbres más antiguas en el mundo, y se sabe que tiene importantes nutrientes que ayudan a controlar el azúcar en la sangre, así como el colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Ingredientes:5 cebollas chicas, 5 hojas de lechuga, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de pimentón o paprika, 2 latas de guisantes, 1 taza de agua, pimienta al gusto, 1 terrón de azúcar, 2 cucharaditas de fécula de maíz.
Preparación: Comenzar pelando las cebollas y cortarlas en 8 partes. Lavar la lechuga cortándola en tiritas. En una cacerola, saltear la cebolla y la lechuga en la mantequilla agregando luego el agua, haciendo hervir la preparación por 5 minutos. Añadir los guisantes, sal, pimienta, el pimentón y el azúcar. Dejar que se cocine con el recipiente tapado, a fuego lento durante 3 minutos más.
Por aparte, diluir la fécula en 1/3 de taza de agua fría y agregarla a las hortalizas, revolver continuamente hasta que hierva. Salpimentar y retirar entonces del calor, está lista para llevar a la mesa.
Como hemos dicho antes, los guisantes se consumen en ensaladas y como agregados a otro tipo de recetas como carnes y aves. Su gran aporte nutritivo los hace imprescindibles en la dieta balanceada que todos debemos seguir para mantenernos en el peso adecuado y la salud que necesitamos. Los guisantes se producen durante la mayor parte del año y aunque hay presentaciones en lata, siempre serán mejores los guisantes en su estado natural, para aprovechar sus nutrientes.
