Aparte de que el queso es considerado en el mundo entero como un manjar culinario, tiene ciertas propiedades que le convierten en una excelente opción para platillos. En este caso el plato que prepararemos es extraordinario para abrir el apetito. El queso contiene un elevado contenido de calcio, encargado de la formación y recuperación, así como correcto funcionamiento de todos los huesos. Por ello, el queso y demás derivados de la leche son muy recomendados, por no decir indispensables, en la dieta de cualquier niño o adolescente.
En esta ocasión, prepararemos los esponjaditos de queso (20 porciones) y para ello, necesitaremos:
-1 taza de harina
-½ cucharada pequeña de polvo para hornear
-½ cucharadita de sal y otra de pimienta (al gusto)
-1 cucharadita de mostaza
-1/2 cucharada pequeña de pimentón rojo bien molido
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-1/4 cucharada pequeña de pimentón, también bien molido
-2 huevos, de los cuales separaremos la yema de la clara
-1/2 taza de leche
-1 taza de queso cheddar rallado
-1/4 cucharadita de azúcar
El proceso es muy sencillo, primero, mezclaremos la harina con el polvo para hornear, la sal, mostaza, el pimentón, la nuez moscada y la pimienta (a esto le llamaremos mezcla . A las yemas del huevo, previamente batidas, se les agregará la leche y después se le agregará a la mezcla . Aparte, se batirán también las claras hasta que obtengamos una consistencia rígida. En ese punto, se mezclarán poco a poco con la mezcla .Por último, se agrega el azúcar. Listo, ahora solo necesitamos poner a freír en aceite nuestra mezcla. Siempre es recomendable tener el aceite bastante caliente en la sartén (en este y en cualquier otro plato que requiera freír) y agregar poco a poco lo que estemos cocinando. De este modo, nuestros alimentos absorberán una cantidad mucho menor de aceite que si se hace en frío. Con una cuchara, tomaremos porciones de nuestra mezcla y las iremos colocando en el sartén. Una vez que comiencen a esponjarse nuestras cucharadas de mezcla, sabremos que nuestro plato está listo.
