Receta de croquetas con queso manchego

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Os presentamos esta receta muy práctica y sencilla de realizar que apenas nos llevará tiempo y es ideal para hacer un segundo plato rápido y delicioso que seguro hará las delicias de nuestros invitados.

Ingredientes

▪ 250 g. de Queso Manchego Curado
▪ 800 g. de patatas
▪ 50 g. de mantequilla
▪ 4 huevos
▪ Pan rallado
▪ Sal y Pimienta.

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Fuente: absolutciudadreal.com

Elaboración

1) Ponemos a cocer las patatas únicamente con agua y sal.
2) Una vez cocidas pélelas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
3) Mezcle el puré de patatas con el queso previamente rallado, la yema de 3 huevos y la mantequilla.
4) Batir las claras de los tres huevos a punto de nieve y mézclelas con la masa anteriormente obtenida.
5) Batir un huevo en un plato y poner el pan rallado en otro plato distinto.
6) Forme con la pasta pequeñas croquetas, mojalas en el huevo batido y rocialas de pan rallado.
7) Freílas en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas al gusto.

Recomendaciones:

Recomendamos servirlas calientes y acompañadas por una ensalada y un poco de mayonesa y utilizar alguno de estos exquisitos quesos manchegos:
Queso Curado Andres Iñiesta
Queso Curado Monteguerras
Queso Curado Carpuela

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