Dentro de la cocina tradicional española, y específicamente dentro de sus postres, destacan los alfajores. Este es un dulce tipícamente navideño reservado a la navidad en al región de Andalucía, aunque también es muy apreciado en Murcia y otras zonas de España. Su delicioso sabor y su consistencia le dieron notoriedad entre las recetas españolas de postres, y hoy en día se conoce en todo el mundo, habiendo variado de la forma tradicional, de una pasta de almendras, nueces y miel como el turrón o el mazapán, a una gran variedad de ingredientes y sabores. Quizá tu los has saboreado ya, ¿sabías que su nombre proviene el árabe? y que significa «relleno».
Hoy te traemos una rica receta de alfajores de maicena, un postre delicioso que encantará a todos en casa, para qué reservarlo hasta navidad sino encanta mucho su sabor y siempre es grato coronar una rica comida con un postre especial. ¿lo mejor? lo harás en un 2×3 porque ésta es una receta muy fácil, así que a cocinar.
Ingredientes: 100 g de azúcar, 100 g de manteca harina leudante, 2 huevos dulce de leche, un poco de coco rayado.
Preparación: Comenzar por batir la manteca con el azúcar, hasta que se forme una crema. Procedemos entonces a agregarle de a uno, los huevos. Después es el momento de agregarle la harina, y seguimos mezclando bien. Entonces, volcamos la masa en la mesa enharinada, estiramos con el palo de amasar hasta que de 1/2cm de espesor. Cortamos la masa en círculos y colocamos en una placa enmantecada, ponemos la placa en el horno caliente y dejamos cocinar por 10 minutos. Cuando estén listos retiramos y dejamos que se enfríen para entonces rellenar con dulce de leche. Y están listos para degustarse, puedes servirlos de inmediato o guardarlos en una dulcera de cristal para ir comiendo según antoje.
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