Pulpo al salmorejo

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Ingredientes: 

– 250 gr de pulpo cortado
– 5 ó 6 tomates maduros
– 125 gr molla de pan casero
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen
– Vinagre de vino
– Sal

Preparación:

Haz miga con el pan en un recipiente hondo. Pela y trocea los tomates, pica los ajos, añade aceite de oliva generosamente, vinagre y sal al gusto y lo pasas por la batidora.

Hierve los trozos de pulpo en una olla con abundante agua.

Una vez listo, colocas en un plato el fondo de salmorejo, encima el pulpo y lo sirves.

Vía: El Gran Chef

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