Polvorones de Almendras

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Ingredientes (para 6 personas): polvorón

– 150 gramos de almendras molidas

– 500 gramos de harina

– 25 gramos de polvo de hornear

– 350 gramos de manteca

– 125 gramos de azúcar

Preparación:

En un bol grande de cocina ponemos la harina de trigo y el polvo de hornear. Lo mezclamos muy bien todo y reservamos. En otro bol de cocina ponemos la manteca, las almendras, el azúcar y lo mezclamos muy bien todo. Una vez que tenemos los dos boles bien mezclados los mezclamos y empezamos a trabajar la masa hasta que nos quede bien uniforme y homogénea. Cuando veamos que está lista la masa, la dejamos descansar durante unos minutos y la estiramos sobre una mesa de cocina grande o de mármol. Pasado este tiempo cortamos en medallones de medio centimetro la masa con la ayuda de un molde de cocina circular. Una vez cortados nuestros polvorones, los colocamos en una placa de horno con manteca, los metemos en el horno y horneamos a 180ºC durante 20 minutos, vigilandolo de vez en cuando cada cinco minutos para que no se nos queme y podamos darle su punto justo.

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