Ingredientes (dos porciones):
- 1 pechuga de pollo
- ½ pimiento morrón rojo,
- ½ pimiento morrón verde
- 1 cebolla
- 1 calabaza
- 1 maíz desgranado
- 1 rama de apio
- aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Unas gotas de limón
Preparación:
Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y las nervaduras, y los cortamos en tiras largas de más o menos 1 cm de ancho. Pelamos y cortamos la cebolla en aros gruesos. Lavamos la calabaza y los cortamos en bastoncillos, sin pelar. Lavamos también el apio y lo cortamos en trocitos.
Calentamos una sartén y le echamos el aceite, agregamos las verduras en este orden: pimiento morrón, cebolla, apio, calabaza y el maíz. Echamos sal y pimienta, revolvemos todo y cocinamos entre 5 y 10 minutos a fuego moderado. Fileteamos las pechugas, las hacemos a la plancha a parte en otra sartén echándole una gotas de limón.
Servimos la carne con los vegetales y listo.
Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)
