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Hamburguesas de legumbres

Ingredientes: (para 6 unidades)

  • 200 gramos de alubias cocidas
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 huevo batido
  • aproximadamente 1/2 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de aceite
  • ajo
  • perejil
  • sal en cantidades necesarias

Preparación:

Picamos muy fino las alubias ya cocinas o las trituramos hasta formar pequeños trozos, las colocamos en un recipiente y allí icorporamos la zanahoria rallada y la cebolla picada. Incorporamos un poco de ajo picado y perejil a la mezcla, añadimos sal al gusto y mezclamos.

De esta mezcla tomamos pequeñas cantidades con una cuchara sopera y vamos formando las hamburguesas del tamaño y forma que queramos, después pasamos por huevo batido y después por pan rallado.

Colocamos en una placa para horno rociada con aceite y horneamos por alrededor de 30 minutos o hasta dorar.

Vía: Vitónica

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