Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 2 dl de vino dulce
- 1 cucharada de alcaparras
- 200 gr de mahonesa
- 2 cucharadas de yogur
- media remolacha cocina
- pimienta
- sal
Preparación:
Colocamos la pechuga en una bandeja, salpimentamos y cubrimos con el vino dulce. Dejamos macerar una hora, hacemos un rollo, las envolvemos en papel parafinado y horneamos durante 30 aminutos a 180 ºC.
Una vez frío, los cotamos en láminas. Para la primera salsa trituramos las alcaparras y mezclamos con la mitad de mahonesa y con el yogur. Para la segunda, trituramos la remolacha y mezclamos con la mayonesa.
Lo disponemos todo junto en el planto, con el pollo por un lado y las dos salsas, separadas una de la otra para no mezclar.
Vía: Revista Micasa