Con esta receta podremos elaborar un plato muy equilibrado en nutrientes y muy saludable para el cuerpo. Se mezcla la carne baja en grasa del pollo con un pisto de verduras y un alimento poco utilizado en nuestro país como es el cous-cous.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 12 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de cous-cous
- 1 vaso de caldo de verdura
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- romero
- perejil
Preparación
Lo primero que hacemos es partir los muslos en dos, separando los muslos del contra muslo. Esto los colocamos en una bandeja, donde lo salpimentamos y lo rociamos con un poco romero y un chorreón de aceite. Previamente, calentamos el horno y después colocamos la bandeja con el pollo a 220 grados durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, lo rociamos con vinagre y lo horneamos durante 5 minutos más.
Para el pisto, lo primero que hacemos es pelar y partir los ajos en láminas, los cuales los doramos en la cazuela con un poco de aceite.
Lavamos y troceamos la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín con piel. Echamos todo a la cazuela, a la que añadiremos después el pimiento verde y lo condimentaremos y lo dejamos pochar.
Cuando esté pocha la verdura, le añadimos el tomate previamente pelado junto con los champiñones laminados.
Vierte el caldo de verdura a un cazo y deja que hierva. Coloca 2 cacitos de cous-cous en un cuenco y vierte 2 cacitos de caldo caliente. Tapa el cuenco con plástico transparente y deja que se hidrate el cous-cous.
El cous-cous lo colocamos en un molde para darle forma en el plato. Le agregamos dos partes de pollo a cada plato y lo acompañamos con el pisto.
Vía: Antena 3