Pollo agridulce
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo.
- Un cuarto de litro de caldo de carne o de verdura.
- 3 cucharadas de harina de maíz.( Maizena)
- Pimienta.
- 100 gramos de vinagre.
- Aceite.
- Sal.
- Azúcar.
Elaboración:
- Limpiamos las pechugas y las salpimentamos. Después se fríen en aceite a fuego fuerte hasta que estén bien doradas. Una vez fritas, apartan para usar más tarde.
- En una sarten de las que no se pegan ponemos el azúcar para hacer un caramelo. Cuando esté caramelizado el azúcar le añadimos el vinagre, el caldo y un poco de pimienta rosa o negra molida.
- Para ligar la salsa le agregamos harina de maíz disuelta en agua y dejamos que espese.
- Las pechugas, cortadas en filetes, se incorpora a la salsa y las dejamos reposar un minuto.
- Se pueden servir acompañados de pimientos fritos, de huevo cocido, de patatas fritas o simplemente de una ensalada.
