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Pollo agridulce

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo.
  • Un cuarto de litro de caldo de carne o de verdura.
  • 3 cucharadas de harina de maíz.( Maizena)
  • Pimienta.
  • 100 gramos de vinagre.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Azúcar.

Elaboración:

  1. Limpiamos las pechugas y las salpimentamos. Después se fríen en aceite a fuego fuerte hasta que estén bien doradas. Una vez fritas, apartan para usar más tarde.
  2. En una sarten de las que no se pegan ponemos el azúcar para hacer un caramelo. Cuando esté caramelizado el azúcar le añadimos el vinagre, el caldo y un poco de pimienta rosa o negra molida.
  3. Para ligar la salsa le agregamos harina de maíz disuelta en agua y dejamos que espese.
  4. Las pechugas, cortadas en filetes, se incorpora a la salsa y las dejamos reposar un minuto.
  5. Se pueden servir acompañados de pimientos fritos, de huevo cocido, de patatas fritas o simplemente de una ensalada.

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