Ingredientes
- 4 pimientos amarillos
- 200 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 100 gr. de butifarra negra o morcilla
- 100 gr. de butifarra blanca
- 1 manzana
- 1 cucharada de piñones
- 2 cucharadas de uvas pasas
- unas hojas de albahaca
- Para la salsa
- 1 lata de tomate natural
- 1 bote (1/4 kg) sofrito de hortalizas (pueden ser cong.)
- de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Pollo granulado
Preparación:
Para la salsa: sofreíamos las hortalizas en aceite durante unos minutos. Añadimos el tomate natural troceado y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y cocemos 10 -12 minutos a fuego suave.
Cocemos el arroz en agua hirviendo 10 minutos, lo escurrimos y lo enfriamos. Cortamos la parte superior de los pimientos, reservamos y retiramos las semillas.
Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada. Agregamos la manzana cortada en dados, las pasas y los piñones, todo sazonado con el Avecrem antes indicado. Doramos durante 5 minutos y apartamos del fuego e incorporamos las butifarras cortadas en daditos. Mezclamos estos ingreciente con el arroz y rellenamos los pimientos parcialmente.
Después, colocamos los pimientos en una fuente de horno, los tamaños con la parte superior reservada, los rociamos con aceite y los cocemos en el horno, precalentado a 200 ºC, unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Los trasladamos a la cazuela con la salsa y agregamos las hojas de albahaca, tapamos y cocemos durante unos 7-8 minutos.
Vía: Sabores.com
