Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo de 200 gr. cada una
– 4 loncha de queso
– 4 loncha de jamón
– 1 vasito de brandy
– 1 vaso de leche
– 20 gr. de pasas de uva
– 50 gr. de manteca
– Sal
– Pimienta
– 2 cucharadas de cebolla rallada
– Harina
Preparación:
Aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Enharinarlas. En una sartén, dorar las pechugas con la manteca, añadir la cebolla y rehogarla, agregar la copa de brandy y flamear. Añadir la leche y las pasas y cuando hierva, poner sobre cada pechuga una loncha de jamón y una de queso. Tapar y dejar cocer hasta que se haya fundido el queso. Si la salsa queda algo clara, sacar las pechugas y dejar reducir hasta que espese un poco más. Servir bien caliente.
