(Receta especial para diabéticos)
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- ½ taza de cous cous
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco
- 4 pechugas de pollo sin piel ni grasa
- Sal, pimienta a gusto
- Rocío vegetal
Preparación:
Colocamos en la batidora la cebolla, el cous-cous, la mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta, y con todos los ingredientes batimos hasta conseguir una crema casi uniforma, un poco granulada.
Condimentamos las pechugas y las colocamos en una fuente para el horno que previamente hemos rocíado con rocío vegetal. Encima de ellas colocamos la pasta de cous-cous que hemos hecho al principio. Cocinamos en el horno bien caliente durante 45 minutos y servimos con vegetales al vapor.
Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)