Pechugas con cous-cous

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(Receta especial para diabéticos)

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de cous cous
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 4 pechugas de pollo sin piel ni grasa
  • Sal, pimienta a gusto
  • Rocío vegetal

Preparación:

Colocamos en la batidora la cebolla, el cous-cous, la mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta, y con todos los ingredientes batimos hasta conseguir una crema casi uniforma, un poco granulada.

Condimentamos las pechugas y las colocamos en una fuente para el horno que previamente hemos rocíado con rocío vegetal. Encima de ellas colocamos la pasta de cous-cous que hemos hecho al principio.  Cocinamos en el horno bien caliente durante 45 minutos y servimos con vegetales al vapor.

Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)

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