Pavo salsero.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pavo.
- 3 peras.
- 600 gramos de espinacas cocidas.
- 100 gramos de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 ajos.
- Medio vaso de vino blanco.
- Medio vaso de brandy.
- Medio vaso de nata líquida de cocinar.
- Aceite.
- Perejil picado.
Elaboración:
- Cortamos las peras en trozos no demasiado pequeños y le quitamos el centro. Las freímos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén blanditas.
- El vino blanco, el brandy y la nata los ponemos en un cazo a reducir a fuego muy lento. Se pone a punto de sal, se espolvorea con perejil picado y se guarda para usarla más tarde.
- Las pechugas de pavo, fileteadas y salpimentadas, se fríen junto con el ajo en trocitos. Hemos salteado las espinacas con un poquito de nata de cocinar y las ponemos en una fuente.
- Sobre las espinacas se colocan las pechugas y se salsea el conjunto.
- Las peras las utilizamos como guarnición.
BUEN PROVECHO!!!