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Pavo salsero

Pavo salsero.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pavo.
  • 3 peras.
  • 600 gramos de espinacas cocidas.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 2 ajos.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Medio vaso de brandy.
  • Medio vaso de nata líquida de cocinar.
  • Aceite.
  • Perejil picado.

Elaboración:

  1. Cortamos las peras en trozos no demasiado pequeños y le quitamos el centro. Las freímos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén blanditas.
  2. El vino blanco, el brandy y la nata  los ponemos en un cazo a reducir a fuego muy lento. Se pone a punto de sal, se espolvorea con perejil picado y se guarda para usarla más tarde.
  3. Las pechugas de pavo, fileteadas y salpimentadas, se fríen junto con el ajo en  trocitos. Hemos salteado las espinacas con un poquito de nata de cocinar y las ponemos en una fuente.
  4. Sobre las espinacas se colocan las pechugas y se salsea el conjunto.
  5. Las peras las utilizamos como guarnición.

BUEN PROVECHO!!!

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