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Patatas rellenas de jamón y queso

Patatas rellenas al microondas

Las patatas rellenas de jamón y queso son una buena receta para preparar cuando no tenemos mucho tiempo, y necesitamos disfrutar de un almuerzo o cena rápidos, pero consistente y sabroso.

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 4 cucharaditas de tomate frito
  • 4 cucharaditas de mayonesa
  • 4 lonchas de jamón
  • 4 cucharadita de queso rallado
  • 4 cucharadita de maíz dulce
  • 16 aceitunas
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Para preparar las patatas rellenas comienza lavando muy bien éstas bajo el agua y con ayuda de una esponja. Cuando estén limpias y secas, y realízales unos cortes con el cuchillo y a continuación envuelve cada patata en un trozo de papel film, y colócalas en el microondas a que se cocinen durante unos 8 minutos, a máxima potencia.
  • Durante el tiempo que tardan las patatas en cocinarse en el microondas, comienza a preparar el relleno. Para ello ve cortando las lonchas de jamón en pequeños trozos, al igual que a las aceitunas, y mezcla estos ingredientes con el maíz dulce.
  • Cuando las patatas estén listas, retira el papel film y procede a partirlas a la mitad, o a retirarle solo uno de los extremos. Ahora con ayuda de un tenedor o una cuchara trata de sacar parte de la pulpa de la patata, tratando de que los bordes con la cáscara queden bien formados.
  • La pulpa de patata que vas retirando colócala en un bol, redúcela en forma de puré, mézclala con el tomate frito y la mayonesa y salpimenta a gusto.
  • Ahora agrega e jamón, el maíz y las aceitunas picadas al preparado anterior, y mezcla bien hasta obtener un relleno bien entreverado.
  • Cuando el relleno esté listo, comienza a colocar un poco en el interior de cada patata, hasta llenarla, y luego cubre su superficie con queso rallado, que inclusive podrás gratinar durante unos segundos en el microondas.

Imagen: Noveno Cielo

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