– 1 kgr de patatas
– 400 gr de merluza cortada en dados
– 300 gr de almejas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1/2 pimiento verde
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de perejil
– 1 pizca de azafran
– 1 guindilla
– 1 cucharada de harina
– 1 vasito de vino blanco
– Agua, aceite de oliva y sal a gusto
Preparación:
Pela y corta las patatas en medias lunas y la cebolla y ajo en juliana. Pica el pimiento, el laurel, el perejil, y la guindilla en un mortero. Lava las almejas y déjalas en un recipiente cubierto con agua salada.
Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite; incorpora las patatas y la harina y rehoga por 5 minutos. Añade la preparación del mortero y el vino. Remueve todo y agrega el azafrán. Cubre con agua y cocina por 15 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo, agrega el pescado cortado en dados y las almejas escurridas. Cocina por 10 minutos más a fuego suave.
Sirve en una fuente y rocía con perejil picado.
Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)
