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Ensalada de col y nueces

ensalada-de-col-y-nuecesIngredientes:

– 4 zanahorias
– ¼ de col blanca
– 100 g de nueces
– 2 tallos de apio
– 1 pimiento rojo
– 50 g de guisantes frescos
– 3 cebolletas
– Perejil
– Mostaza
– Vinagre de módena
– Aceite
– Ajo

Preparación:

Primero prepara las verduras: limpia, pela y ralla las zanahorias, limpia y quitale el centro a la col blanca, parte las nueces por la mitad, corta en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y trocea el perejil. Luego mezcla toda la verdura en un cuenco grande.

Luego prepara el aliño. Mete en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añade 3 cucharadas de agua y bate hasta que la mezcla quede cremosa.

Vierte el aliño en la ensalada y lo remueves hasta mezclarlo bien.

Vía: El gran chef

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