Patatas al ajo y perejil

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patatas con ajo y perejil

En muchos bares, cuando pides una caña te suelen poner una patatas con ajo y perejil que están de muerte. La verdad es que esta receta es realmente sencilla de hacer, además de ser sana y muy nutritiva.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuchara de perejil
  • caldo
  • limón
  • sal
  • aceite

Elaboración

Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, a las que le añadimos sal. Estas las freímos en una sartén con aceite no muy caliente. No hay que dorarlas, estas deben de quedar blandas.

Una vez que las tengamos a punto, las sacamos y las dejamos escurrir en un papel, para que no estén aceitosas.

Dejamos la sartén sin aceite y untada del que había. Se pone nuevamente al fuego y se echa el ajo, el perejil y un poco de sal, agregando unas gotas de aceite. Se agrega un poco de limón y se revuelve todo. Se agrega un poco de caldo. Si vemos que la mezcla  está ácida, se agrega un poco más de caldo para rebajarlo.

Le volvemos a añadir las patatas y removemos junto con la mezcla anterior. Rectificamos de sal y dejamos al fuego lento durante 6-8 minutos.

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