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Patatas a la riojana

patatas a la riojana

Este es un plato, como bien dice su nombre, típico de la rioja, muy rico y nutritivo y que sienta muy bien comerlo sobre todo en invierno, cuando el frío aprieta. Os dejamos la receta, donde veréis que es muy sencillo elaborarlo.

Ingredientes

  • 1 Kg de patatas
  • 4 ajos
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • 1 pimiento verde
  • 250 gr de chorizo
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla

Preparación

Lo primero que hay que hacer para preparar este plato, es cortar todos los ingredientes. Para ello cortamos los ajos en láminas, los chorizos en rodajas finas, la cebolla en juliana y el pimiento en dados, una vez que lo hayamos limpiado. Las patatas también se cortan en rodajas tipo panaderas.

En una sartén con un poco de aceite, se doran los ajos, junto con la cebolla y los pimientos. Cuando veamos que tenemos todo bien pochado, se le añade el chorizo.

Una vez hecho todo lo anterior, se la añade las patatas y la guindilla, y rehogamos todo durante 5 minutos.

Todo lo anterior lo cubrimos con agua y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

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