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Pan de coco

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 ¼ taza de leche
  • Mitad de las semillas de una vaina de vainilla
  • 2 ½ taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 ½ taza de coco rallado (deshidratado)
  • 6 cucharadas de manteca sin sal, derretida

Preparación:

Precalientamos el horno a 175ºC. En un recipiente batimos los huevos con la leche y las semillas de vainilla. Dejamos separado.

En otro recipiente tamizamos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregamos el azúcar y el coco rayado. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y poco a poco colocamos en él el batido de huevos, mezclando hasta que queden bien integrados. Agregamos la manteca derretida.

Enmantecamos una asadera de pan. Luego coloca la masa en la asadera y la llevamos al horno precalentado hasta que comience a quedar dorado y al pincharlo en el centro con un cuchillo éste salga limpio (más o menos 1 hora).

Vía: El Gran Chef

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