Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 ¼ taza de leche
- Mitad de las semillas de una vaina de vainilla
- 2 ½ taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar impalpable
- 1 ½ taza de coco rallado (deshidratado)
- 6 cucharadas de manteca sin sal, derretida
Preparación:
Precalientamos el horno a 175ºC. En un recipiente batimos los huevos con la leche y las semillas de vainilla. Dejamos separado.
En otro recipiente tamizamos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregamos el azúcar y el coco rayado. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y poco a poco colocamos en él el batido de huevos, mezclando hasta que queden bien integrados. Agregamos la manteca derretida.
Enmantecamos una asadera de pan. Luego coloca la masa en la asadera y la llevamos al horno precalentado hasta que comience a quedar dorado y al pincharlo en el centro con un cuchillo éste salga limpio (más o menos 1 hora).
Vía: El Gran Chef
