Hoy te presentamos un postre delicioso realizado con el robot de cocina Thermomix, milhoja de trufa y nata.
El tiempo de preparación de éste plato es un total de 2 horas y 35 minutos, divididos en preparación :20 minutos, horneado: 15 minutos, reposo: 2 horas.
Ingredientes que necesitamos para realizar milhoja de trufa y nata con Thermomix para 8 personas:
- una lámina de hojaldre (de 25 x 30 cm aproximadamente)
- 1 huevo batido para pintar
- 1 cucharada de almendras crudas sin piel en granillo (para después espolvorear)
- 750 gramos de nata con 35% de grasa
- 50 gramos de azúcar glas
- 40 gramos de azúcar
- 100 gramos de chocolate fondant
Pasos que se tienen que seguir para la preparación:
Primero tenemos que precalentar el horno a 180 grados.
Cortamos la masa de hojaldre en 3 rectángulos a 10 x 25 cm, y los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Pinchamos la superficie con las púas de un tenedor, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos al menos uno de los rectángulos con el granillo de almendra. Horneamos durante 12 o 15 minutos.
Ponemos en el vaso 500 gramos de nata bien fría y la montamos programado velocidad 4, miramos por el bocal, y cando esté casi montada, añadimos 2 cucharadas de azúcar glass.
Lo retiramos a un bol y lo reservamos en el frigorífico (cubriéndolo con un film para evitar que coja sabores).
Sin lavar el vaso, vertimos los otros 250 gramos de nata y el azúcar y caliente 3 minutos/100º/velocidad 2.
Agregamos el chocolate y programamos 20 segundos/velocidad 2, hasta que el chocolate esté fundido. Retiramos a un recipiente, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Transcurrido dicho tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertimos la crema de trufa, programamos vel 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.
Para el montaje :
Colocamos un rectángulo horneado de hojaldre, ponemos la crema de trufa montada y alisamos la superficie.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre con el granillo de almendra, presionamos un poco para ajustar, y espolvoreamos la superficie con azúcar glass.
Este postre, además de quedar atractivo por su presentación, es muy delicioso, y tus comensales querrán repetir. ¡Anímate y sorprende a tus invitados en el postre presentándoles milhojas de trufa y nata!
