Merluza rellena con salsa de tomate

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Ingredientes:

– Una cola de merluza de 1 kg
– 50 gr. de jamón
– 50 gr. de pan rallado
– Aceite
– 1 copa de vino blanco
– 1/4 kg. gambas
– 150 gr. de champiñones
– 1 huevo
– Sal
– Pimienta blanca
– Perejil
– 3 patatas

Preparación:

Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríe el jamón, las gambas sin cáscara y picadas, los champiñones picados. Se añade el huevo batido, una cucharada de vino blanco, sal, pimienta y se mezclan bien.

Se limpia la cola de merluza quitando las escamas y la espina central y se rellena con la preparación anterior. Se envuelve en harina y se coloca en una besuguera en la que previamente hemos puesto unas rodajas de patatas, para que la cola no se pegue, se rocía con aceite, pan rallado y perejil y se mete al horno.

Vía: Area cocina

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